茶師って知ってますか？
茶師とは、お茶の目利き力などを示す段位性の資格で
「お茶の良し悪しがわかる力」の称号です🌱
そしてその最高段位は十段！日本全国に数人しかいないのだとか。
で、その十段の方が下北沢に！
そしてその茶師十段の方が淹れたお茶を、
下北沢にあるお店でいただけるということなんです😆
さっそくいってきました🙆
絶対に(笑)茶師十段の方が淹れたお茶が飲める！
世の中には、〇〇の店、、と書いてあってもその人はいないし
その人の考案したレシピではあるけど作るのはバイトさん…みたいなお店もありますよね
(もちろん教育が行き届いていれば問題ないのですが)
ところが(ところが？)この茶師十段の方のお店は、もうこの人が絶対に淹れてくれるんです！😆
レジの方や販売の方のスタッフさんはいますが、お茶を入れるのはもうこの人のワンオペなんです✨
メニューにもその旨書いてあり
そのためお待たせするかも…ということなんですが、全然いいですよね🫶
「しもきた茶苑大山」
そのお店は下北沢にあります「しもきた茶苑大山」さんです！
商業施設の一角で、外観等は撮影がNGでしたので公式ページから拝借…
雰囲気伝わりますでしょうか？？
宝くじ売り場みたいな感じで、小窓っぽいところから注文します
日本茶の販売は9時ー19時、
喫茶メニュー(全てテイクアウト)は14時ー18時
定休は水曜日です🌱
気になるメニューは
🌱濃い抹茶ラテ(ホット) 710円 🌱ほうじ茶ラテ(ホット) 670円 🌱チャイラテ(ホット) 670円 🌱スチームド抹茶(ホット) 710円〜 🌱スチームド抹茶オンザロック 710円〜 🌱アイス濃い抹茶ラテ 730円 🌱シモキタお茶コーラ 570円 (国産紅茶(有機栽培)、シナモン、コーラナッツ、きび砂糖、レモン果汁、炭酸水使用) 🌱濃い抹茶アイスクリーム 650円 抹茶2つか、抹茶1&ミルク1にするか選べます！ 🌱CRAFT BREW TEA 各種 750円 🌱丸七製茶ボトリングティー Etude 夏はかき氷もやっています！ ラテの牛乳は、 アーモンドミルク、オーツミルク、豆乳に変更できるそうです！(＋60円)
スチームド抹茶をいただきました
抹茶ラテが1番人気なんだそうですが、
ミルクや砂糖が入ってるやつだとせっかく十段の味を味わいにきたのにどうなんだろう…と悩み🤔
するとその十段の方が出てきて説明をしてくださいました！
茶師十段を味わうならこれかなとオススメしてくださったのは
スチームド抹茶とコールドブリューティー
スチームド抹茶はミルクや砂糖は使用せず、抹茶本来の旨味が楽しめます
コールドブリューティーは急須で茶葉から淹れたお茶で、数種類の品種から選べました🙆
スチームド抹茶の方も使う抹茶の種類が選べるとのことで、
せっかくなので1番高い(と言っても890円ですが)「雲鶴」をチョイスいたしました🙇
抹茶のお粉で購入する場合、100gで5000円とかするやつです！！ひー✨
1杯には3グラム程使用しており、
水150に対しては通常1.5gくらいなので使用量は倍量！！
抹茶は上にいけばいくほど苦味がなくなるので、まろやかな味が楽しめますよとご説明いただきました！
店内にカフェスペース等はないですが、すぐ近くから外に出るとベンチとテーブルがあります🙆♀️
(外は撮影可能📷)
すぐ近くにトイレもあるので安心(カフェイン取るとどうもね…)
カップには茶師十段のシールが貼ってあります！カッコイイ！✨
フタをつけて用意してくれますが、十段の方いわく
つけっぱなしよりもフタ取って飲んだ方がおいしいよとのこと！🌱
たしかに香りもわかりやすいし綺麗な色も見えるし😆
言われた通りまろやかで、苦味はなく飲みやすいけどコクはある…！
ゆっくり飲みましたがずっと泡はふわふわのままで、最後までダマもなく、とってもクオリティが高いなという印象でした👍
茶師十段のこだわり
普通抹茶を立てる場合、熱湯を入れてそれを茶筅でかき混ぜながら飲み頃の温度に冷めていく感じなのですが
このお店は最大温度が55度から上がらないように作っているそうで
熱い温度になると苦味がでるので、最大55度なと苦味が出にくいよってことなんですよね
苦味は決して悪者ではないんですけど、苦くないほうが人気があるのはわかるなあとも🤔
この最大温度を55度で作ってる！というのが茶師十段のこだわりですかね、
とにこやかに話してくださったので、これがこの方のベストな味！ということなのかなと😊
日本茶やお菓子の販売も
茶師十段の茶葉や、クッキーなどのお菓子も販売されています🌱
気になったのは茶師十段の抹茶クッキー！
ほうじ茶verもありましたがここはやはり抹茶の方で🫶
今食べる用と持ち帰り用で2袋いただきました👍
1袋に葉っぱの形のクッキーが２つ入っており、330円でした🌱
クッキーなのに(？)茶葉の濃さがすごかったです！！！
まとめ
東北沢にある「しもきた茶苑大山」では
茶師の最高段位である「十段」の方が作ったお茶メニューが楽しめます！
近くまで行った際には是非立ち寄ってみてください😆
ではみなさんも良いTeatimeを🌱
It’s Always Tea Time！☕️
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